ブルーマウンテンで良く表現されるのが『黄金バランス』。
全体的な味わいや香りのバランスがとても良いのが特徴です。
クセのないすっきりとした味わいにもかかわらず、後味の余韻もしっかりと感じられます。
1、ブルーマウンテン山脈の気候
熱帯カリブの豊かな太陽の光と濃い霧や雨がもたらすブルーマウンテン山脈の気候は、昼と夜では大きな温度差があります。この温度差が、時間をかけてゆっくりと美味しいコーヒー豆を育んでいるのです。
2、急斜面での栽培
ブルーマウンテンの急峻な斜面にコーヒー農園があり、急峻な斜面での水はけはコーヒーが育つのにちょうど適しています。
3、手摘み、手作業
山での急斜面での栽培、収穫は、機械化が困難で全てが手作業で行われます。高品質を維持する為に完熟した赤い実だけを一粒ずつ手で摘み取っていきます。その為、生産量が限られ希少価値の高いコーヒーとされる理由になっています。
4、日本人好みの味
クセのないバランスの取れた上品なブルーマウンテンのテイストは日本人の舌に、どストライクです。